LA REGINA DEL BOSCO

Eccoci qua ragazzi, dopo la storia del tartufo, oggi parliamo di cacciagione, l'inverno sta arrivando anche se piano piano, in questi giorni si odono cacciatori che impazzano a tutte le ore, da qui il mio pensiero per forza di cose è arrivato a Maesta Beccaccia!!

La beccaccia un uccello solitario che vive a terra. Le sue abitudini sono prevalentemente notturne; di notte infatti si sposta e si alimenta. Durante la giornata tende a riposarsi nel folto dei boschi.

In Italia è specie cacciabile ed è considerata la regina del bosco tanta è la sua maestosità, la difficoltà nella cattura e la squisitezza delle carni.

In passato ne era autorizzata la caccia anche all'alba ed al tramonto, la cosiddetta posta, durante gli spostamenti per i luoghi di pastura. Oggi tale pratica, detta la posta infame, è proibita poiché in quelle occasioni la beccaccia risulta essere particolarmente vulnerabile per il volo troppo regolare e quasi "a farfalla" a differenza di quando invece viene "cercata" e insidiata con il cane da ferma. È qui che essa usa tutta la sua abilità mettendo in atto varie tecniche per nascondersi all'olfatto del cane e, quando costretta ad involarsi, riesce a rendersi quasi imprendibile al cacciatore utilizzando le sue grandi doti di volo veloce e zigzagante.

Nelle piume dell'ala della beccaccia esiste una particolare penna detta " pennino del pittore " che appunto serve ai pittori per le rifiniture di precisione sulle tele.

Per chi non lo sapesse, il nome scientifico della beccaccia è Scolopax rusticola L.

Concludo il mio discorso aggiungendo che tra tutti i cacciatori sono pochi colori in grado di praticare tale caccia, e tra tutti gli appassionati di spiedi... sono ancora meno quelli in grado di cucinarla...

Spero di non avervi fatto venire l'acquolina in bocca, come sempre i Vostri commenti sono la cosa più gradita...